Szybka informacja:
Średnia cena bydła w UE w kl. R w tygodniu 5–11 października wzrosła do 6,38 euro/kg. Po wakacyjnym osłabieniu rynek ożywił się we wrześniu wraz z powrotem dystrybutorów do zakupów. Popyt nadal nie pozwala wszystkim kategoriom wrócić do cen z ubiegłego roku. Susza, niedobór pasz i spadające pogłowie ograniczają podaż, ale słabszy popyt na wołowinę oraz wysokie koszty hamują podwyżki. W Niemczech po wcześniejszej podwyżce obniżono stawki za byki o 5 eurocentów, do 6,45 euro/kg, przy stabilnych cenach jałówek i krów. KE prognozowała w lipcu spadek produkcji wołowiny w UE w latach 2026–2027 z powodu malejącego pogłowia krów. USDA przewiduje spadek brazylijskiego eksportu wołowiny do 4,1 mln ton w 2027 r., m.in. przez chiński kontyngent taryfowy i utratę dostępu do rynku UE. Na polskim rynku bydła nie ma nadmiaru, a największe zakłady podniosły ceny byków w wbc o 0,5–1 zł/kg dla kl. R i wyższych. Mniejsze ubojnie zwykle utrzymują cenniki, a ceny krów i jałówek pozostały stabilne. Byki kl. R wyceniane są najczęściej na 24–25 zł/kg, jałówki kl. R na 24,5–26,5 zł/kg, a krowy kl. R na około 21,5–22,7 zł/kg.

Co to naszym zdaniem znaczy dla Polskiego Rolnika?
Wzrost cen byków poprawia bieżącą pozycję sprzedających dobrze wyklasyfikowane sztuki, choć skala podwyżek zależy od zakładu. Stabilne ceny krów i jałówek oznaczają, że dodatkowa marża na razie koncentruje się głównie w segmencie byków. Ograniczona podaż cieląt do opasu i malejące pogłowie krów w UE mogą utrzymywać wyższy poziom cen w kolejnych sezonach. Wysokie koszty transportu i przetwórstwa oraz niepewny popyt na wołowinę nadal ograniczają tempo podwyżek w krajowych skupach.

Chcesz przeczytać więcej? Zobacz pełny artykuł – https://www.topagrar.pl/articles/bydlo-miesne/ceny-bydla-jesienne-podwyzki-ida-mozolnie-stawki-rosna-o-1-zl-kg-ale-nie-wszedzie-2693107