Szybka informacja:
Pod koniec września podaż bydła na krajowym rynku jest niska, a część ubojni lekko podniosła cenniki w poszukiwaniu byków. Stawki zasadniczo pozostają jednak bez większych zmian: za byki płaci się najczęściej 11–16 zł/kg, a za jałówki 11–14 zł/kg. Dane MRiRW i KOWR za 14–20 września 2026 r. pokazują średnią cenę bydła rzeźnego na poziomie 12,53 zł/kg. To o 1 proc. więcej niż tydzień i miesiąc wcześniej, ale o 14 proc. mniej niż przed rokiem. Średnie ceny byków w wieku 12–24 miesięcy oraz jałówek wyniosły po 13,47 zł/kg, a krów 10,42 zł/kg. W rozliczeniu poubojowym płacono średnio 25,27 zł/kg za byki, 21,39 zł/kg za krowy i 25,99 zł/kg za jałówki. Hodowców niepokoi rosnący import wołowiny z Mercosur, któremu branża przypisuje presję na krajowe ceny. Credit Agricole ocenia, że rynek po spadkach zaczyna się stabilizować, ale słabszy popyt i większy import do UE ograniczają przestrzeń do odbicia stawek. Bank prognozuje cenę skupu bydła około 13,20 zł/kg na koniec 2026 r. i spadek do 12,50 zł/kg na koniec 2027 r. W UE średnia cena bydła klasy R wzrosła do 6,33 euro/kg, a w Niemczech ceny są przeważnie stabilne, choć na południu drożeją byki i wołowina ekologiczna.

Co to naszym zdaniem znaczy dla Polskiego Rolnika?
Niska podaż bydła ogranicza głębsze spadki cen, ale nie rekompensuje w pełni słabszego popytu i presji importowej. Dla producentów wołowiny najważniejszym ryzykiem pozostaje pogorszenie opłacalności, bo średnie ceny są wyraźnie niższe niż rok temu. Prognoza spadku cen w 2027 r. może zmniejszać przewidywane marże w gospodarstwach nastawionych na opas. Rosnący import z Mercosur zwiększa napięcie w branży i może wzmacniać presję na decyzje polityczne dotyczące ochrony unijnego rynku wołowiny.

Chcesz przeczytać więcej? Zobacz pełny artykuł – https://www.tygodnik-rolniczy.pl/rynki-rolne/ceny-bydla/ubojnie-szukaja-bykow-jakie-sa-dzis-ceny-bydla-sonda-2691655